Toast lieber nur wenig rösten
Berlin – Viele mögen zum Frühstück knuspriges Toastbrot. Die Scheiben sollten aber nicht zu stark geröstet sein. Denn dann können sie zu einem Gesundheitsrisiko werden. «Je stärker gebräunt diese sind, desto höher ist ihr Acrylamid-Gehalt», erklärte der Lebensmitteltoxikologe Prof. Bernd